Белая куропатка, тушенная в сметане

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Белая куропатка, тушенная в сметане

2 средних размеров куропатки, 100 г сливочного масла, 2–4 луковицы, 4 моркови, 2 ст. сметаны, 1 столовая ложка муки, соль, перец по вкусу.

Подготовленных куропаток хорошо обмыть, общипать, натереть солью и разрезать на половинки вдоль позвоночника. В сковороде распустить сливочное масло и слегка обжарить мясо куропаток. Мясо сложить в миску, а на этом же масле обжарить мелко нарезанные лук и морковь до их размягчения.

На овощи уложить куски куропатки и залить их сметаной, посолить, поперчить (для вязкости в сметану можно добавить 1 столовую ложку прогретой муки) и тушить под крышкой на слабом огне до готовности мяса примерно 1 час. Готовое мясо выложить на блюдо, облить сметанным соусом с овощами.