Лазанья Болонезе

Ингредиенты:

400 г мясного / куриного фарша

Листы яичной пасты

1 кочан цветной капусты / брокколи

1 луковица

2-3 помидора или помидоры в собственном соку

Тертый сыр Пармезан

Соус Бешамель (приготовление соуса – см. Соус Бешамель)

Томатная паста или томатный соус

Соль, черный перец

Петрушка

Способ приготовления

1. Фарш обжарить с луком и цветной капустой примерно 10 минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры без шкурки и мелко нарезанную петрушку и перемешать все вместе.

2. Глубокий противень смазать небольшим количеством соуса Бешамель и томатной пасты. Листы пасты опустить в кипяток на одну минуту, затем в холодную воду и выложить их на противень.

3 На листы пасты выложить фарш с овощами. Полить соусом Бешамель и томатной пастой, слегка посыпать тертым сыром Пармезан. Сверху выложить еще листы пасты (в общей сложности, до 6 слоев. В среднем – 3–4 слоя). Последний слой – листы пасты. 4. Сверху полить соусом Бешамель и томатной пастой и обильно посыпать тертым сыром.

5. Запекать в духовке при 18 °C примерно 40 минут. В духовку поставить миску с холодной водой.

Варианты начинки для Лазаньи:

– рыба

– морепродукты с грибами

– брынза с овощами