Тефтели из говядины и свинины в белом сухом вине

Ингредиенты:

200 г филе говядины

200 г филе свинины

1 кабачок

1 красная луковица

2 дольки чеснока

2 яйца

Петрушка, укроп, 1,5 ч.л. орегано

Соль, черный перец

125 г сырого пропаренного риса

100 мл белого сухого вина

Лимонный сок

Способ приготовления

1. Мясо перемолоть с 1 красной луковицей. Натереть на крупной терке кабачок и добавить в фарш. Фарш посолить, посыпать черным перцем, добавить 1 яйцо, мелко нарезанную петрушку, укроп и 1,5 ч.л. орегано. Добавить 125 г сырого пропаренного риса.

2. Сформировать руками тефтели, обжарить с двух сторон. На сковородку вылить 100 мл белого сухого вина, выпарить его и добавить 500–600 мл кипятка.

3. 1 яйцо взбить с лимонным соком и вылить на тефтели. Тефтели должны быть покрыты жидкостью на 1/3. Добавить немного укропа и потушить под крышкой примерно 30 минут.