Шоколадные кексы

Ингредиенты:

150 г (коричневого) сахара

150 г муки

2 ст.л. какао

1 ч.л. разрыхлителя

Соль

200 г сливочного масла

3 яйца

50 г горького шоколада + 1 плитка горького шоколада

150-200 г апельсинового варенья

1-2 ст.л. апельсинового ликера

Способ приготовления

1. В комбайне взбить 3 желтка с 3 ст.л. воды. Понемногу добавлять сахар, муку, какао и ванилин. 150 г сливочного масла растопить и немного охладить. Добавить сливочное масло в тесто. Затем добавить 50 г мелко нарезанного горького шоколада. Белки взбить в пену и соединить с тестом деревянной лопаткой.

2. Формочки смазать сливочным маслом и заполнить тестом на 2/3. Выпекать при 18 °C примерно 25 минут. Духовку не открывать, чтобы тесто не осело.

3. Вынуть кексы, залить их пропиткой и глазурью. Пропитка: 150–200 г апельсинового варенья смешать с 1–2 ст.л. апельсинового ликера. Растопить пропитку и полить кексы.

4. Глазурь: на водяной бане растопить 1 плитку горького шоколада с 40–50 г сливочного масла. Полить кексы глазурью.