Беляши

Ингредиенты:

0,5 л кефира

Сода

Соль

1 ст.л. сахара

Мука

Начинка:

0,5 кг сырого фарша

3-4 луковицы

Зелень

Соль, черный перец

Способ приготовления

1. Тесто: Добавить в 0,5 л кефира щепотку соды, соль и 1 ст.л. сахара. Постепенно вмешивать муку, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

2. Начинка: обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Снять с огня и смешать с сырым фаршем, добавить соль и черный перец, мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, кинзу) или смесь перцев / приправу для мяса / хмели-сунели.

3. Доску присыпать мукой. Непосредственно перед приготовлением беляшей добавить в тесто еще муки, чтобы можно было его резать. На доске руками расправить лепешку размером с блюдце, положить фарш и залепить края, чтобы в середине оставалась дырочка.

4. Беляши обжаривать на растительном масле сначала дырочкой вниз, чтобы не выливался сок.