Пирог с капустой

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто «Гость на пороге»

1 небольшой кочан капусты

? стакана молока

100 г сливочного масла

2-3 вареных яйца

1 ч.л. сахара

Соль

Щепотка лимонной кислоты

1 желток

Способ приготовления

1. Капусту нарезать мелко сечкой или с помощью блендера. Положить в кастрюлю с толстым дном и потушить на небольшом огне с небольшим количеством молока (примерно ? стакана) примерно 30–40 минут, постоянно помешивая. В конце добавить 100 г сливочного масла, посолить. Снять огня и добавить 2–3 мелко нарезанных вареных яйца, 1 ч.л. сахара и щепотку лимонной кислоты. Вкус должен быть кисло-сладким.

2. Тесто использовать «Гость на пороге» (приготовление теста см. Дрожжевое тесто «Гость на пороге»).

3. Остудить начинку и сделать закрытый пирог. Смешать 1 желток с небольшим количеством молока и соли. Смазать полученной смесью пирог и проколоть его по всей поверхности вилкой, чтобы выходил пар.

4. Выпекать в духовке при 20 °C примерно 25–30 минут.