Мясо по-карельски (по-охотничьи)

Ингредиенты:

500 г говядины

500 г свинины

500 г баранины

2 луковицы

2-3 дольки чеснока

Сок лимона

Соль, черный перец-горошек

0,5 ч.л. розмарина

Кориандр

Петрушка, укроп

3-4 лавровых листа

Пальчик имбиря

0,5 л пива

Брусника, перетёртая с сахаром.

Способ приготовления

1. Мясо нарезать средними по величине кусочками, уложить в казан, сверху положить кольца лука, чеснок. Сбрызнуть лимонным соком, посолить, посыпать травами: розмарином, петрушкой и укропом. Добавить черный перец-горошек, лавровый лист и тертый имбирь.

2. Растереть в ступке черный перец с кориандром и добавить к мясу. Залить теплым пивом и добавить немного кипятка, чтобы мясо было почти покрыто жидкостью.

3. Поставить в духовку на 1 час на 20 °C, затем убавить жар до 18 °C и довести до готовности примерно за 30 минут. При необходимости, добавить еще кипятка.

4. Подавать с брусникой, перетертой с сахаром.