Соус «Бажа»

Ингредиенты:

1,5–2 стакана грецких орехов

2 луковицы

1 головка чеснока

Хмели-сунели, шафран

Сухая кинза

Соль, черный перец

1 ч.л. винного уксуса

1-2 ст.л. красного сухого вина

Способ приготовления

1. Грецкие орехи перемолоть с чесноком, добавить щепотку шафрана, хмели-сунели, сухую кинзу, соль и черный перец. Добавить 1 ч.л. винного уксуса.

2. Лук мелко нарезать и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел. Добавить немного кипятка и потушить примерно 10 минут.

3. Обжаренный лук смешать с грецкими орехами с чесноком. Добавить 2–3 ст.л. воды и 1–2 ст.л. красного сухого вина.

Соус подходит для овощных и рыбных блюд, для блюд из курицы.