Кабачковая запеканка с сыром

Ингредиенты:

3-4 кабачка

1 луковица

2-3 дольки чеснока

3-4 помидора или помидоры в собственном соку

Корень сельдерея

2 ст.л. муки

2 яйца

1 ст.л. сметаны

Куркума, хмели-сунели

Красный сладкий перец

Соль, черный перец

Укроп

Оливковое масло

200 г тертого сыра

Способ приготовления

1. Лук обжарить на смеси оливкового масла со сливочным маслом до прозрачности.

2. Добавить нарезанные кубиками помидоры без шкурки и потушить примерно 10 минут. Смешать с натертым на крупной терке корнем сельдерея и кружочками кабачков.

3. Смешать 2 ст.л. муки, 2 взбитых яйца и 1 ст.л. сметаны. Добавить соль, черный перец, 0,5 ч.л. куркумы, 0,5 ч.л. хмели-сунели и 0,5 ч.л. красного сладкого перца. Натереть или раздавить чеснок, мелко нарезать укроп. Добавить в смесь.

4. Овощи выложить в глубокий противень. Сверху залить полученной смесью. Поставить в духовку на 18 °C примерно на 45 минут.

5. За 10–15 минут до готовности обильно посыпать запеканку тертым сыром.