Баранина по-мароккански

Ингредиенты:

1 кг баранины без костей

Лук-порей

2-3 дольки чеснока

Пальчик имбиря

Корица

Куриный бульон

Соль, черный перец, острый перец Чили

100-200 г кураги и чернослива

Способ приготовления

1. Баранину порезать кубиками и обжарить в оливковом масле примерно 5 минут. Добавить мелко нарезанный лук-порей, чеснок, тертый имбирь, острый перец Чили, немного корицы. Перемешать и переложить в казан.

2. Залить мясо куриным бульоном так, чтобы покрыть мясо на ?. Посолить, добавить черный перец и сухофрукты. Довести до кипения и поставить в духовку на 50–60 минут при 20 °C.