Тыквенная каша с рисом или пшеном

Ингредиенты:

1 небольшая тыква (примерно 1–1,5 кг)

200 г риса Басмати / 12 ст.л. пшена

100-150 г сливочного масла

100 мл сметаны

2-6 желтков

2 взбитых белка

2 ст.л. меда

Изюм

Грецкие орехи

Корица

Способ приготовления

1. С вечера залить 12 ст.л. пшена 5 стаканами горячей воды. На следующий день, не меняя воды, отварить кашу с солью до готовности.

ИЛИ

1 стакан белого риса залить кипятком с солью на 2 часа. Промыть рис и налить 2 стакана кипятка. Варить 18 минут.

2. С тыквы срезать верхушку, осторожно вынуть семена и мякоть ложкой, оставляя у края примерно 1 см, чтобы не пробить шкурку.

Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и отварить примерно 15 минут в небольшом количестве воды или молока.

3. В готовое пшено или рис положить 100–150 г растопленного сливочного масла и до 100 мл сметаны, 2–6 сырых желтка, 2 ст.л. меда, отварную тыкву, ошпаренный изюм, порезанные кусочками грецкие орехи, корицу и 2 взбитых белка с небольшим количеством соли.

4. Начинку поместить внутрь тыквы, накрыть тыквенной верхушкой и запекать в духовке при 20 °C примерно 40–50 минут.