Паста с кроликом

Ингредиенты:

0,5 кг филе кролика

250-300 г пасты

100 г бекона или грудинки

1 луковица

2-3 дольки чеснока

Стебель сельдерея

100 мл красного сухого вина

1 ст.л. муки

Тертый сыр

Петрушка

Соль, черный перец

Тимьян

Острый перец Чили (по желанию)

Способ приготовления

1. Пасту отварить и откинуть на дуршлаг.

2. Бекон порезать мелкими кусочками и обжарить на смеси растительного и оливкового масел. Добавить нарезанный лук, тертый чеснок и стебель сельдерея. Обжарить все вместе примерно 10 минут.

3. Добавить в обжарку мелкие кусочки кролика, листья тимьяна, соль и черный перец. Обжарить, постоянно помешивая, в течение примерно 5-10 минут. Присыпать мясо с луком 1 ст.л. муки и добавить 100 мл красного сухого вина. Все перемешать, добавить примерно 0,5 л кипятка или горячего бульона и томить под крышкой примерно 1 час, до готовности мяса.

4. В готовое мясо добавить пасту и 30–50 г тертого сыра. По желанию, посыпать острым перцем Чили и мелко нарезанной петрушкой.