Картофельные котлеты с грибным соусом

Ингредиенты:

10-12 картошек

1-2 яйца

1 луковица

3 ст.л. сливочного масла

Мускатный орех

Укроп

Панировочные сухари

Для грибного соуса:

200 г шампиньонов / 50 г сухих грибов

1 луковица

Соль, черный перец

2-3 ст.л. муки

2 ст.л. сметаны

Петрушка

Способ приготовления

1. Картофель почистить и отварить, слегка остудить и перемолоть в мясорубке. Посолить, добавить черный перец, 3 ст.л. мягкого сливочного масла, 1–2 яйца, мелко нарезанный обжаренный лук и укроп, щепотку мускатного ореха. Все хорошо перемешать, слепить небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить, когда соус уже готов.

2. Грибы отварить, остудить, нарезать и обжарить с луком, посолить, добавить черный перец, мелко нарезанную петрушку и 1 ст.л. сметаны. Потушить примерно 10 минут. Готовые грибы перемолоть, положить в грибной отвар и поставить на огонь. Постоянно помешивая, добавить 2–3 ст.л. муки, разведенные в 1 стакане холодной воды. Соус загустеет. В готовый соус можно добавить еще 1 ст.л. сметаны.

Примечание: Перед обжаркой в картофельное пюре, по желанию, можно добавить мелко нарезанные лук и ветчину.