Заливное из палтуса в белом вине

Ингредиенты:

1 кг филе палтуса / карпа / налима

1 л белого сухого вина

1 морковь

1 луковица

Соль, черный перец

Сахар

2 ч.л. желатина

1 лимон

Способ приготовления

1. Рыбу нарезать на куски и отварить с 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, черным перцем. Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Варить все вместе примерно 20 минут. По желанию, можно добавить немного белого вина.

2. Бульон процедить, смешать с 2 ч.л. желатина, разведенными в 50 мл холодной воды.

3. Выложить рыбу на блюдо и залить бульоном. Украсить листиками петрушки, кружочками лимона и моркови.

5. Убрать в холодильник на сутки. Блюдо подавать холодным.