Котлеты говяжьи жареные

500 г говядины, 80 г пшеничного батона, 1 яйцо, 60 г топленого говяжьего жира, 20 г чеснока, черный молотый перец, соль.

Приготовить фарш из молотого мяса, чеснока, перца, размоченной в воде и отжатой булки. Разделать его на лепешки овальной формы и обжарить каждую с обеих сторон. Переложить на противень, смазанный жиром, и подержать до полной готовности в духовке, поддерживая в ней температуру 200 °C.