Шницель из цыпленка по-венски

Цыпленок (1 кг), 150 г сливочного масла, 50 г муки, 4 яйца, 150 г хлебной крошки, 1 лимон, соль, перец.

Разделать цыпленка, вырезать филе, нарезать кусочками и отбить; посолить по вкусу, посыпать черным перцем, запанировать в муке, смочить в яйцах и запанировать в хлебных крошках. Жарить на сковороде с маслом. Готовые шницели разложить на блюде и украсить ломтиками лимона, посыпанными измельченным яйцом. Подавать с овощами или пюре.