Котлеты с картофелем

800 г нежирной свинины, 4–5 картофелин средней величины, 3 ломтика булки, молоко, чеснок, соль, молотый черный перец, смалец или растительное масло, панировочные сухари.

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с сырым тертым и хорошо отжатым картофелем, домешать замоченную в молоке булку, толченый чеснок, соль, молотый черный перец. Тщательно перемешать всю массу и разделать ее на котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и поджарить на смальце или растительном масле.