Котлеты с молочным соусом

500 г мяса (мякоти), 4 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка муки, ½ стакана молока, 3 ст. ложки масла.

Из мясного фарша разделать котлеты и положить их на сковороду, смазанную маслом. Затем сверху вдоль каждой котлеты по всей ее длине чайной ложкой сделать небольшое углубление, которое заполнить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовку на 10–20 мин. Перед подачей котлеты полить маслом и соком, получившимся при запекании, или красным соусом.