Котлеты бабушкины

400–500 г свинины, 1 ломтик пшеничного хлеба,½ стакана молока или воды, сухари, 1 яйцо, кардамон, мускатный орех, соль, перец.

Свинину с жирком пропустить через мясорубку вместе с луком. В фарш добавить яйцо, размоченный в молоке белый хлеб, молоко или воду, соль, специи, все тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты и, предварительно обваляв в муке, жарить в хорошо разогретом растительном масле или в свином жире.