Сом (камбала) отварная с солеными огурцами

1 небольшой сом (камбала), 4–5 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки толченых сухарей, 1 соленый огурец, петрушка, вода, соль.

Рыбу отварить. Выложить ее на тарелку и посыпать мелко нарезанными солеными огурцами и зеленью петрушки. Залить маслом, разогрев его с толчеными сухарями. В качестве гарнира подать мелкий отварной картофель с маслом и зеленью петрушки.