Омлет с овощным фаршем

4 яйца, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки масла (маргарина, сала), соль по вкусу.

Для фарша: 3 моркови, 1 ст. ложка зеленого горошка, ½ ст. ложки масла, мука, сахар, соль, сметана.

Могут быть и другие варианты приготовления фарша: из фасоли, спаржи, картофеля, баклажанов и др. Если вы делаете омлет с морковью, то надо ее тонко нарезать кружочками, потушить до полуготовности, положить зеленый горошек и продолжать тушить. Добавить поджаренную муку, сахар, соль, сметану, перемешать и еще немного потушить. Сделать омлет. Положить овощи на омлет и сложить его пополам. Отдельно подать белый соус. Другие овощи тоже тушатся и кладутся в омлет.