Суп рыбный с овощами и фасолью

500 г рыбы, 2–3 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, ½ стакана фасоли, 1 помидор, 1 ст. ложка сливочного масла (или маргарина), 1 пучок зелени, соль и специи по вкусу.

Фасоль перебрать, замочить ее в трехкратном количестве воды, сварить до готовности и охладить. Овощи, нарезанные соломкой, спассеровать.

В кипящий бульон заложить нарезанный кубиками картофель, кусочки рыбы и пассерованные овощи. Через 10–15 мин в суп положить белые коренья, дольки помидора, фасоль и доварить суп до готовности.