Горбуша, тушенная с цветной капустой

1 кг филе горбуши, 1 кг цветной капусты, 100 г панировочных сухарей, 70 г сливочного масла, 250 мл молока, 1 лимон, зелень петрушки, соль, перец.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, сбрызгнуть соком, выжатым из половины лимона, посолить и уложить на дно горшочка.

Цветную капусту разделать на соцветия, промыть под струей холодной воды, обвалять в смеси соли, перца и панировочных сухарей. Уложить их поверх рыбы, полить растопленным сливочным маслом.

В горшочек влить горячее молоко, закрыть крышкой, поставить в разогретую до 100 °C духовку Блюдо тушить в течение 1 ч.