Кольраби по-сегедински

4 кольраби (или 2 корня сельдерея), 3 томата, 1–2 луковицы, 3 ст. ложки подсолнечного масла, рубленая зелень майорана (или душицы), красный перец молотый, соль.

1. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. У кольраби удалить листочки, вымыть, нарезать брусочками. Томаты на несколько секунд опустить в кипящую воду, вынуть, очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

2. В большую широкую кастрюлю влить подсолнечное масло. Положить лук и обжарить до золотистого цвета. Всыпать по вкусу красный молотый перец, быстро размешать и сразу добавить нарезанные кольраби и томаты. Посолить и тушить без крышки при сильном нагреве 15–20 мин.

3. Когда часть жидкости выпарится, тушить овощи под крышкой при умеренном нагреве до готовности. При подаче выложить их в подогретое блюдо, посыпать рубленой зеленью майорана (или душицы).