Брокколи в кляре

2 кочана брокколи (800 г), 1/2 стакана крахмала, 5–6 ст. ложек растительного масла, рубленая пряная зелень, соль.

1. Промытую брокколи разделить на соцветия, отварить в кастрюле с подсоленной водой в течение 2 мин. Сразу охладить капусту под холодной водой, выложить в дуршлаг, дать воде стечь.

2. В эмалированной миске приготовить из крахмала и воды жидкое тесто-кляр, добавить соль, перемешать. Соцветия брокколи брать вилкой, погружать в тесто и сразу же жарить в сковороде в сильно разогретом растительном масле.

3. Готовую брокколи выкладывать на бумажную салфетку для удаления излишком масла. Затем переложить капусту на блюдо и посыпать пряной зеленью.