Салат из брокколи со сладким перцем

1 кочан брокколи (500 г), 2 сладких красных перца, 1 ст. ложка каперсов (или маринованных семян настурции), 1 большой огурец, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, черный перец молотый, соль.

1. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать крупными кусками. Свежий огурец очистить, нарезать полукружьями.

2. Разобрать брокколи на соцветия, промыть в соленой воде. Варить в кипящей подсоленной воде до мягкости оснований соцветий (10 мин.). Откинуть капусту на дуршлаг, охладить.

3. Из растительного масла, винного уксуса, соли и молотого перца приготовить заправку. Сложить в салатник брокколи, сладкий перец и огурец, залить заправкой и перемешать. Сверху посыпать каперсами (или маринованными семенами настурции).