Кета, запеченная с грибами

1 кета (до 1 кг), 1 луковица, 8 – 10 шампиньонов, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки крахмала, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 лавровый лист, 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна, черный перец молотый, соль.

1. Шампиньоны очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить, порубить. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло. Около 5 мин. обжаривать в нем грибы с луком.

2. Кету очистить, выпотрошить, удалить голову и хвост, ополоснуть холодной водой и обсушить. Разместить рыбу на грибах с луком. Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки, сушеным тимьяном, добавить лавровый лист, поперчить и посолить.

3. Развести в 3 ст. ложках воды крахмал. Полить крахмалом кету и тушить ее под крышкой в духовке при температуре около 180 °C примерно 10 мин. Затем посыпать рыбу панировочными сухарями и запекать в духовке, разогретой до 200 °C, еще 5 – 10 мин.

4. Вынуть кету из духовки и подать к столу в той посуде, в которой рыба запекалась.