Льежский луковый суп

1/2 кочана белокочанной капусты (500 г), 10 луковиц, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 морковь, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки рубленого укропа, лимонный сок, черный перец молотый, соль.

1. Белокочанную капусту тонко нашинковать; морковь очистить, нарезать мелкой соломкой.

2. Лук очистить и мелко порубить, обжарить в кастрюле на оливковом масле, залить водой (2 л). Добавить нашинкованную капусту, нарезанную морковь, перец, лавровый лист, соль. Варить до мягкости капусты.

3. Заправить мукой, поджаренной на масле. Подавать с рубленым укропом, добавив по вкусу лимонный сок.