Лук-порей по-абхазски

4 больших стебля лука-порея, 1 стакан ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 стручковый острый перчик, гранатовый сок (или винный уксус), 5 веточек кинзы, соль.

1. Чеснок очистить, порезать. Зелень кинзы промыть, обсушить, порезать. Ядра грецких орехов, зелень кинзы, соль, чеснок и острый стручковый перчик истолочь. Развести их в большой глубокой миске по вкусу гранатовым соком (или винным уксусом).

2. Лук-порей очистить, промыть. В большую кастрюлю с кипящей водой (4 стакана) опустить целиком лук-порей. Варить до готовности (30 мин.). Откинуть лук на дуршлаг, остудить и осторожно отжать, стараясь не помять белую часть.

3. Аккуратно обернуть белую часть зелеными листьями лука, придав вид пучка. Обвалять пучки лука-порея в приготовленной пряной ореховой смеси, выложить их на блюдо и сразу подать к столу.