Салат из брокколи с яблоками

1 кочан брокколи (500 г), 2 моркови, 2 яблока, 2–3 ст. ложки растительного масла, фруктовый уксус, сахарный песок, рубленая зелень мяты, соль.

1. Морковь и яблоки очистить. У яблок удалить семенные коробочки, натереть их на крупной терке, положить в миску, сбрызнуть уксусом, чтобы не потемнели.

2. Брокколи и морковь отварить в посуде с подсоленной водой. Капусту выложить на сито, дать стечь воде, разделить на мелкие соцветия. Морковь натереть на крупной терке.

3. Добавить морковь и брокколи в миску с яблоками. Перемешать с растительным маслом и полить фруктовым уксусом по вкусу. Приправить сахарным песком и солью. При подаче выложить салат в салатник, посыпать рубленой зеленью мяты.