Свекла с кизиловой подливкой

800 г свеклы, 1 стакан сушеного кизила, 2 красных луковицы, 2 ч. ложки семян кинзы, 1 стручковый острый перчик, зелень петрушки, соль.

1. Лук очистить, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, обсушить и также мелко нарезать. Свеклу тщательно вымыть щеткой, обсушить и испечь в духовке (или микроволновой печи) до мягкости.

2. Для подливки сушеный кизил промыть, положить в кастрюлю, залить 1 стаканом горячей воды и варить 10 мин. при слабом нагреве. Вареный кизил вместе с отваром протереть в миску, косточки удалить. Добавить толченые стручковый острый перчик, семена кинзы, соль и перемешать.

3. Печеную свеклу вынуть из духовки, остудить, очистить, нарезать ровными ломтиками, выложить в салатник.

4. Добавить к свекле мелко нарезанный лук, подготовленную кизиловую подливку и перемешать.

5. При подаче посыпать закуску мелко нарезанной зеленью петрушки.