Стейки лосося с авокадо

4 стейка лосося (по 150–200 г), 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 черешок сельдерея, 1 белая луковица, 1 лавровый лист, 2–3 ст. ложки оливкового масла, 10–12 листьев зеленого салата, 2 красные луковицы, 1 авокадо, 3–4 горошка душистого перца, соль.

1. Морковь, корень петрушки, лук и черешок сельдерея очистить.

2. Приготовить в кастрюле пряный отвар из 3 стаканов воды, моркови, корня петрушки, черешка сельдерея, белой луковицы, лаврового листа, перца горошком и соли.

3. Сварить стейки лосося в пряном отваре при умеренном нагреве (15 мин.). Аккуратно шумовкой переложить их на выстланные листьями салата порционные тарелки.

4. Авокадо вымыть, нарезать дольками. Красные луковицы нарезать полукольцами.

5. Украсить стейки лосося дольками авокадо и красным луком, отдельно можно подать горчицу.