Макароны, запеченные с грибами

400 г макарон, 5–6 свежих грибов, 1 красный сладкий перец, 1 молодой кабачок, 3–4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1 стакан грибного бульона (из кубика), 2–3 ст. ложки замороженного зеленого горошка, рубленая пряная зелень, черный перец молотый, соль.

1. Очистить свежие грибы, вымыть и нарезать. У сладкого перца удалить семена и перегородки, нарезать его тонкими полукольцами. Молодой кабачок очистить, удалить семена, мякоть нарезать соломкой.

2. В глубокой сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, положить грибы, сладкий перец и кусочки кабачков, посолить. Тушить под крышкой до размягчения (около 10 мин.), помешивая.

3. Вскипятить в кастрюле 1,5 л подсоленной воды с добавлением 1 ст. ложки растительного масла. Сварить макароны до готовности (10–12 мин.). Воду слить через дуршлаг.

4. Для соуса разогреть в сковороде растительное масло, всыпать муку, обжарить при слабом нагреве около 3 мин. Затем увеличить нагрев и постепенно влить грибной бульон, помешивая. Готовить соус до загустения (при очень слабом нагреве) около 2 мин. Всыпать зеленый горошек, посолить и поперчить по вкусу, прогревать еще 1 мин.

5. Выложить в сковороду с грибами и овощами макароны, перемешать, залить соусом. Запекать в духовке при температуре около 190 °C около 20 мин. до золотистой корочки.

6. Вынуть запеченные макароны из духовки. Подать в той посуде, в которой они готовились, посыпав пряной зеленью.