Томаты, жаренные со сладким перцем

6 томатов, 6 зеленых сладких перцев, 2 ст. ложки муки, 5 ст. ложек растительного масла, по 1 ст. ложке рубленой зелени петрушки и укропа, 1 ч. ложка водки, соль.

1. Томаты вымыть и нарезать небольшими дольками. В сковороде поджарить в перекаленном растительном масле томаты так, чтобы испарилась жидкость.

2. Вымытый сладкий перец испечь в духовке (или микроволновой печи), очистить от кожицы и семян, посолить и запанировать в муке. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем перец до золотистого цвета.

3. В сковороду с перцем положить томаты, влить водку, прогреть 1 мин. при умеренном нагреве. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.