Голубцы с пшенной кашей

1 кочан белокочанной капусты, 2–3 луковицы, 3–5 ст. ложке растительного масла, 1 стакан пшенной крупы, по 4 веточки петрушки, укропа, мяты, 1/2 ч. ложки сахарного песка, томатный соус, соль.

1. Капусту вымыть, разобрать на листья. Ошпарить их кипятком, сполоснуть холодной водой. Укроп, зелень петрушки и листья мяты промыть, обсушить и порубить.

2. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать. Пшенную крупу вымыть и дать стечь воде. Разогреть в низкой широкой кастрюле растительное масло и пожарить на нем до прозрачности лук с пшенной крупой.

3. Подлить в кастрюлю 1 стакан горячей воды. Положить зелень, соль, сахарный песок. Закрыть кастрюлю крышкой, поварить начинку при слабом нагреве около 10 мин. Снять с плиты, охладить.

4. Дно низкой кастрюли выстелить подготовленными капустными листьями. Остальные листья разложить на разделочной доске. На каждый лист положить 2 ч. ложки приготовленной начинки. Заворачивая края листьев, свернуть голубцы и уложить в кастрюлю на капустные листья.

5. Полить голубцы растительным маслом. Влить в кастрюлю 1 1/2 стакана горячей воды, немного томатного соуса, прижать тарелкой и потушить при слабом нагреве 30–40 мин. Готовые голубцы выложить на подогретое блюдо. Украсить зеленью.