Зеленая фасоль в арахисовой заправке

600 г зеленой стручковой фасоли, 3 ч. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки арахисового масла, 1 ч. ложка сахарного песка, 50–70 г ядер арахиса.

1. Вымыть стручки фасоли, удалить жилки, срезать кончики, положить в кипящую воду, варить 5–7 мин. Слить воду, нарезать фасоль по диагонали кусочками длиной примерно 2–3 см.

2. Ядра арахиса обжарить на сухой сковороде, удалить красную кожицу и мелко растолочь. Приготовить заправку, смешав арахисовое масло, сахарный песок, 2 ч. ложки соевого соуса, измельченные ядра арахиса.

3. Отварную фасоль в миске сбрызнуть 1 ч. ложкой соевого соуса, дать постоять 10–15 мин. Залить арахисовой заправкой, тщательно перемешать и подать фасоль к столу.