Обед № 3

Меню обеда на 5 персон

1. Ленивые щи

2. Окуни в сметане или рыба, жаренная во фритюре

3. Компот

Ленивые щи

Количество продуктов на 5 человек. Необходимые продукты

Мяса — 1 кг

Свежей капусты — 500–600 г

Кореньев — 250 г

Луку — 1 шт. средней величины

Для пассеровки: муки — 50 г, масла — 50 г

Сметаны — 150 г

Томату — от 50 до 100 г

Воды — 8–10 тарелок

Букет

Соли — по вкусу

Окуни или караси в сметане

Рыбы — 1–1,2 кг

Масла для жарения — 100 г

Муки для панировки — 50 г

Сметаны — 250 г

Холодной пассеровки — 1 ст. л.

Соли, перцу — по вкусу

Бульону — 1 стакан

Компот

Яблок — 5 шт. Груш — 5 шт. Винограду — 300–400 г Слив или абрикосов — 5 шт. Апельсинов — 3 шт. Лимонного сока — по вкусу Сахару — 400 г Воды — 1? бутылки — 5 стаканов (0,9–1 л) Карминового или красного вина для цвета