Южные сорта рыб

Южные сорта рыб, в особенности морских, в живом виде в Петербурге достать очень трудно, и то по особому заказу, а продаются в битом виде, особенно дорого стоят тюрбо, соль и прочие иностранные породы рыб. Некоторые из южных рыб привозятся в консервированном виде, в запаянных жестянках, и их можно получать в гастрономических магазинах: скумбрия, кефаль, бычки, камбала и проч., другие же рыбы привозятся в соленом, вяленом, копченом и сушеном виде: тарань, вобла, рыбцы, треска и проч. Особенно большой привоз рыбы бывает Масленицей и Великим постом. В это время можно иметь самые разнообразные сорта рыб: например, сазаны и сомовина продаются по 15 коп. за фунт, соленую севрюгу и белугу хорошего качества можно получить от 20 до 30 коп. за фунт. Салака и треска очень дешевы.