Обед № 9

Меню обеда на 5 персон

1. Польский борщ

2. Заяц в сметане

3. Сладкий пирог из сдобного теста с яблоками

Польский борщ

Количество продуктов

Мяса грудинки — 800 г

Копченой грудинки — 200 г

Сосисок — 5 шт.

Уксусу, соли, перцу, лаврового листа — по вкусу

Холодной воды — 8 глубоких тарелок

Свеклы — 600 г, или 5–7 шт.

Луку — 1 шт.

Муки — 2 ст. л.

Масла — 100 г

Сметаны — 200 г

Заяц

Зайца — 1 шт. задняя часть

Свиного шпеку — 100 г

Маринаду столько, чтобы заяц был покрыт им

Масла для жарения — 100 г

Бульону — 2? стакана

Сметаны — 200 г

Холодной пассеровки — 1 ст. л.

Картофелю — 10 шт.

Салат из синей капусты

Капусты — 1 кочан средний

Прованского масла, уксусу, соли, сахару — по вкусу

Пирог сладкий сдобный

Для теста:

Муки — 300 г

Масла столового — 200 г

Желтков — 3 шт.

Сахару — 100 г

Соли — 1 ч. л.

Яблок — 1 десяток

Рому — ? стакана

Сахару в яблоки — по вкусу