Творожная пасха

Пропорция

Творогу — 1,6 кг прессованного Сметаны — 800 г Масла сливочного — 400 г Сахару — 800 г Коринки — 100 г Изюму синего — 100 г Миндалю — 100 г Цукатов — 200 г Ванили — 1 палочку Желтков — 4 шт.

? ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Хороший, сухой творог положить под пресс, затем протереть через решето, смешать с растертым сливочным маслом, прибавить туда же сметану, мелкий сахар, истолченный с ванилью и растертый с желтками, резаные цукаты, перебранную коринку, изюм, шинкованный миндаль, если кто любит; перемешать все хорошенько, выложить в форму поплотнее, поставить под пресс на 24 часа. Вместо сметаны можно взять 1 бутылку самых густых сливок и растереть их хорошенько с творогом. Замена сметаны сливками много улучшает вкус пасхи.