Определение слова “мясоведение”

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Мясоведение или наука о мясе дает понятие о составе и свойствах мяса, о его происхождении, т. е. от какого убойного животного оно получено, о его качествах и состоянии, о его ненормальностях и болезнях; учит уменью обращаться с ним, чтобы получить от него наибольшую пользу в питании, разделке мясной туши на сорта и указывает на целесообразное употребление того или другого сорта в кулинарном искусстве.

Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚

Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением

ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК