Рис

Рис в продаже бывает итальянский “патна”, каролинский, явский и немецкий. Первые два сорта лучшие — стоят от 14 до 16 коп. фунт; вторые худшие — стоят 10–12 коп. фунт. Каролинский рис должен быть прозрачен, иметь цельные зерна и не должен быть мучнистым.