Обед № 2

Меню обеда на 5 персон

1. Грибная похлебка

2. Паровая корюшка

3. Оладьи с яблоками

Грибная похлебка

Грибов сухих — 100 г

Кореньев — по 1 шт.

Картофелю — 250 г

Перловой крупы — 50 г

Луку — 1 шт.

Постного масла — 50 г

Муки — 2 ст. л.

Букета, соли — по вкусу

Воды холодной — 7 тарелок

Паровая корюшка

Корюшки крупной — 25–30 шт.

Масла — 100 г

Соли, перцу, белого вина — по вкусу

Картофелю — 10 шт. Зелени укропа или петрушки

Для соуса

Муки французской — 50 г

Масла горчичного — 50 г

Бульону рыбного — 2? стакана

Капорцев — 1 баночку

Лимонного соку — по вкусу

Оладьи с яблоками

Муки — 400 г

Воды — 2–2? стакана

Дрожжей — 25 г

Соли, сахару — по 1 ст.л.

Масла постного в тесто — 50 г

Масла для жарения — 50 г

Яблок — 5 шт.

Сахару — 150 г

Рому — 1 рюмку

Корицы или ванили — 1 кусочек