Отварной кижуч

•500 г картофеля

•500 г филе кижуча

•300 мл молока

•200 г репчатого лука

•50 г сливочного масла

•20 г муки

•Сок лайма, сахар и соль по вкусу

1. Вскипятить молоко, положить в него филе кижуча, нарезанное порционными кусками, посолить, отварить.

2. Спассеровать муку в сливочном масле.

3. Крупно нарезать лук, припустить в небольшом количестве воды, протереть через сито, добавить мучную заправку, влить кипяток и варить до загустения, затем всыпать сахар и соль, влить сок лайма.

4. Отварить очищенный картофель в подсоленной воде.

5. Выложить рыбу на блюдо, гарнировать ее картофелем и полить луковым соусом.