Форель, тушенная с кабачками

•700 г филе форели

•300 г кабачков

•150 г репчатого лука

•150 г сыра твердых сортов

•50 г муки

•40 г сливочного масла

•100 мл растительного масла

•10 мл лимонного сока

•Молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать филе форели порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в растительном масле до румяной корочки.

2. Нашинковать лук, спассеровать в сливочном масле. Нарезать кабачки кружочками, посолить, поперчить, положить в сотейник, на них – рыбу, лук и натертый на крупной терке сыр, влить немного воды, лимонный сок и тушить до готовности.