Уха из горбуши (вариант 4)

•1 л воды

•500 г филе горбуши

•80 г корня хрена

•40 мл соевого масла

•20 г светлого соевого соуса

•10 г кукурузного крахмала

•10 мл кунжутного масла

•5 г черемши

•5 г корня имбиря

•5 мл 3%-ного уксуса

•Зелень сельдерея и петрушки, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

1. Нарезать филе рыбы длинными полосками, посолить, влить разведенный небольшим количеством воды крахмал, перемешать, обжарить в соевом масле до золотистой корочки.

2. Натереть на терке корень хрена и имбирь, нашинковать черемшу, зелень петрушки и сельдерея.

3. Вскипятить воду, положить в нее рыбу, хрен, имбирь и черемшу, варить под крышкой на слабом огне 13—15 мин, затем вынуть горбушу, бульон процедить.

4. Снова положить рыбу в бульон, влить соевый соус, уксус, посолить, поперчить, довести до кипения. Подать уху на стол с кунжутным маслом и зеленью.