Гречневый блинный торт с семгой

•250 г филе слабосоленой семги

•250 г сметаны

•100 г мягкого сыра

•15 мл лимонного сока

•Зеленый лук, укроп, молотый черный перец по вкусу

Для блинчиков:

•500 мл молока

•200 г гречневой муки

•100 г пшеничной муки

•10 г дрожжей

•3 яйца

•Соль по вкусу

1. Растворить дрожжи в теплом молоке. Отделить белки от желтков. Соединить оба вида муки, насыпать горкой, сделать углубление, посолить, влить желтки и молоко, перемешать, оставить тесто на 2–3 ч. Взбить белки, добавить в подошедшее тесто, испечь блинчики и остудить.

2. Нарезать семгу тонкими пластинками.

3. Нашинковать лук и укроп, добавить сметану, сыр и лимонный сок, поперчить и перемешать.

4. Смазать один блинчик сырной смесью, накрыть вторым, на него положить рыбу. Повторять так до тех пор, пока не закончатся блинчики.