Рагу с кижучем

•600 г филе кижуча

•300 г лапши

•200 г кабачков

•200 г тыквы

•150 г помидоров

•150 мл овощного бульона

•100 мл растительного масла

•80 мл сухого белого вина

•50 г репчатого лука

•50 г сладкого перца

•20 г чеснока

•20 г томатной пасты

•Зелень петрушки и кинзы, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нарезать помидоры, кабачки, сладкий перец, лук и тыкву мелкими кубиками.

2. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, измельчить кинзу и петрушку.

3. Спассеровать лук и чеснок в половине растительного масла, добавить помидоры, кабачки, тыкву и томатную пасту, через 3 мин влить бульон и вино, поперчить, посолить, тушить 6–7 мин.

4. Нарезать рыбу брусочками, обжарить в оставшемся масле, влить немного воды и томить в духовке, предварительно разогретой до 180° С, 3–4 мин.

5. Отварить лапшу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить на блюдо, перемешать с овощами и рыбой, посыпать зеленью.