Борщ из форели (вариант 1)

•400 г форели

•250 г свеклы

•200 г сметаны

•150 г белокочанной капусты

•150 г картофеля

•100 г репчатого лука

•50 г корня петрушки

•50 г моркови

•50 г томатной пасты

•50 г свиного сала

•10 мл 9%-ного уксуса

•Чеснок, зелень петрушки и укропа, сахар, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Нашинковать лук, зелень петрушки и укропа, истолочь чеснок.

2. Отварить рыбу в подсоленной воде, нарезать кусочками и обжарить в свином сале вместе с измельченным луком.

3. Нарезать свеклу, картофель, морковь, корень петрушки и капусту, опустить их в кипящий рыбный бульон, добавить уксус, сварить.

4. За 10 мин до готовности положить рыбу, томатную пасту, сахар, посолить и поперчить. Добавить в борщ чеснок, посыпать зеленью и подать со сметаной.