Медальоны из горбуши

•170 г консервированной горбуши

•100 г майонеза

•100 г помидоров

•Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец по вкусу

1. Залить помидоры кипятком, очистить от кожицы, извлечь семена, удалить сок, мякоть нарезать небольшими кубиками.

2. Слить из консервов жидкость, размять рыбу вилкой, поперчить, добавить майонез, перемешать.

3. Измельчить петрушку и укроп.

4. Выложить на тарелку в 2 слоя помидоры и рыбную массу, наполняя ими формочки для выпечки без дна. Посыпать медальоны перцем и зеленью.